Entrando nella nuova sede delle Cantine Umberto Bortolotti frutto di una recente ristrutturazione, si sente trasparire l'aria buona della tradizione, del richiamo alle radici coniugata all'attenzione per le innovazioni ed all'evolversi delle aspettative del consumatore più attento.
Del resto questa è sempre stata la filosofia di una delle aziende storiche di Valdobbiadene, creata nel 1947 da Umberto Bortolotti eminente figura dell'enologia locale ed appassionato autentico della sua terra dove fu tra i fondatori della Mostra Nazionale degli Spumanti e della Confraternita del Prosecco.
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