Wines » Linea UB

Denominazione d’origine controllata e garantita
Anbau
Aausgelesene Trauben aus Valdobbiadene. Die Reben wachsen auf einem wechselhaften Boden, der aus alten Moränen und Schwemmland besteht.

Rebe
Glera (ex Prosecco) 90%, Ende September gelesen, und Pinot Blanc 10%.

Technische Hinweise
Gärung im Edelstahltank. Der Most wir in gekühlten Tanks bei ca. 0 °C aufbewahrt, schließlich in Edelstahltanks umgefüllt, wo er bei 10-11 °C gärt und zu Schaumwein wird. Vor der Abfüllung, wird der Wein noch einmal abgekühlt und gefiltert. Es folgt eine 4 bis 5 monatige Flaschenreifung.

Struktur, chemische und physische Eigenschaften
Flüssigkeit mit saurem PH-Wert die aus Wasser, Ethylalkohol, mehrwertigen Alkoholen, Zucker, Extrakten, Säuren, Salz und Metalle besteht. Druck 4.00-5.50 atm. bei 20 °C.

Organoleptische Eigenschaften
Strohgelbe Farbe mit Gold-Nuancen. Das Bouquet ist eine harmonische Mischung von fröhlicher Gemessenheit und junger auserlesener Fruchtnoten. Im Gaumen lässt sich ein eleganter Duft spüren, mit einem frischen Aroma unverkennbarer Apfeltöne. Feines und andauerndes Perlen mit andauerndem Schaum.

Gastronomische Empfehlungen
Genießen wir den Spumante. Die Freude an einem Ritual, die Feier einer Geste, mit Eleganz. Mit Ruhe. Lassen wir die Gefühle auf uns wirken, die nach und nach aufkommen. Und genießen wir die Freiheit der Wahl zu jeder Speise!