10-94

Denominazione

Vino Spumante di Qualità

Tipologia

Brut

Formati

  • 750 ml

Zona di provenienza delle uve

  • Vitigno: 100% Chardonnay
  • Terreno: calcareo
  • Altitudine: 85% Chardonnay a 300 m. s.l.m. vigneti posti a Villazzano (TN)
    e 15% Chardonnay 600 a m. s.l.m. vigneti posti a Cognola (TN)
  • Sistema di allevamento e resa: Pergola Trentina Semplice. La resa d’uva si attesta mediamente sui 100 q.li per ettaro
  • Epoca di vendemmia: ultima settimana di agosto 2006
  • Bottiglie ottenute: la vendemmia 2006 ha prodotto 6600 bottiglie

Caratteristiche chimiche

  • Gradazione alcolica media: 12,70 %
  • Residuo zuccherino: 8,50 g/l
  • Estratto secco: 19,00 g/l
  • Acidità totale: 5,90 g/l

Caratteristiche organolettiche

È la matura evoluzione dello Chardonnay.
La complessità espressiva è arricchita dal parziale passaggio in barrique e trovano evidenza la profondità, la ampia persistenza.
Sorprende la personalità.
L’elegante ed articolata struttura impone accostamenti complementari ed il piatto deve essere deciso ma sobrio.

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