Denominazione
Vino Spumante di Qualità
Tipologia
Brut
Formati
- 750 ml
Zona di provenienza delle uve
- Vitigno: 100% Lagrein Kretzer del territorio trentino in Ravina e Villazzano
- Terreno: di origine alluvionale
- Altitudine: 200 m. s.l.m.
- Sistema di allevamento: pergola trentina semplice
- Resa massima uva/ettaro: 100 quintali
- Vendemmia: esclusivamente a mano tra il 20 ed il 30 settembre
- Bottiglie prodotte: 7.500 circa
Vinificazione
Soffice pigiatura degli acini per estrarre il mosto, macerazione sulle bucce per 8 ore, decantazione dello stesso, fermentazione alcoolica in serbatoio di acciaio inox a circa 18°C per circa 15 gg. con successiva filtrazione e pulizia della base spumante ottenuta.
Presa di spuma
Fermentazione in autoclave di acciaio inox con sola aggiunta di zucchero grezzo e lievito selezionato per circa 90 giorni a 15°-17°C. Successivo affinamento in bottiglia prima del rilascio in commercio di circa 90 giorni.
Caratteristiche chimiche
- Gradazione alcolica media: 12,50 %
- Residuo zuccherino medio: 7,00 g/l
- Acidità totale media: 6,10 g/l
Caratteristiche organolettiche
Offre profumo fruttato, ma con delicate inflessioni di viola.
Fresco nel carattere, il sapore è delicatamente fruttato con carezzevoli note di ciliegia, fragola e frutti di bosco per prolungarsi con un finale leggermente ammandorlato.
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