Oltre

Denominazione

Vino Spumante di Qualità

Tipologia

Extra Brut

Formati

  • 750 ml
  • 1500 ml – Magnum

OLTRE È per noi una nuova interpretazione dell’agricoltura e dell’enologia.
Il primo vino spumante ottenuto da varietà di vitigni “resistenti” vocate ad un’enologia di alta qualità.
OLTRE L’attenzione per l’ambiente agricolo i protocolli biologici OLTRE le certificazioni

Zona di provenienza delle uve

  • Vitigno: Johanniter 55% – Bronner 45%. Varietà ibride, frutto di incroci tra Vitis vinifera e Vitis americana Ottima resistenza alle principali malattie funginee. In vigna né diserbo in campo né trattamenti antiparassitari.
  • Altitudine: 380 – 420 m. s.l.m.
  • Sistema di allevamento e resa: pergola trentina con 3.000 piante/ettaro resa d’uva a 90 q.li /ettaro e 3,0 kg per ceppo
  • Epoca di vendemmia: fine agosto 2017
  • Rifermentazione: da maggio 2018 per 10 mesi in piccola autoclave
  • Affinamento: 6 mesi in bottiglia
  • Bottiglie prodotte: 6.795 da 750 ml e 250 Magnum

Caratteristiche chimiche

  • Gradazione alcolica: 12,31 %
  • Gradazione zuccherina: 1,70 gr/l
  • Acidità totale: 7,09 g/l
  • Ph: 2,96
  • SO2 totale: 132 mg/l

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