Denominazione

Valdobbiadene DOCG Sui Lieviti Brut Nature (2021)

Tipologia

Brut Nature

Formati

750 ml

Sui lieviti è il nome della rifermentazione in bottiglia, anche chiamato “sur lie”, la prima versione con le bollicine nata tra queste colline. I lieviti che danno il nome alla tipologia sono quelli ricaduti sul fondo della bottiglia, dove avviene la rifermentazione, secondo l’antico metodo di spumantizzazione oggi molto ricercato dai consumatori.

Si presenta nella versione Brut nature ed è uno spumante fresco, torbido, con finissime bollicine. Sono presenti sensazioni olfattive più ampie e complesse, sostenute dal classico sentore di crosta di pane dato dai lieviti.

Zona di provenienza delle uve

Vitigno: Vitigno: 100% Glera della zona di Rolle di Cison di Valmarino e di Ron di Valdobbiadene
Altitudine: 270 – 330 m. s.l.m.
Sistema di allevamento e resa: doppio capovolto con 3200 piante/ha e 4 kg per ceppo
Epoca di vendemmia: esclusivamente a mano effettuata tra i giorni 23 e 24 settembre 2021
Bottiglie prodotte: 2.705 da 750 ml