i VITIGNI

Rosato

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  1. Denominazione

    • Vino Spumante di Qualità
  2. Tipologia

    • Brut
  3. Formati

    • 750 ml

Vino Spumante di Qualità
Collocazione geografica
Area del Comune di Trento nella frazione di Casteller.

Vitigno
Lagrein in percentuale 100%.

Sistema di allevamento e resa
Vigneti esposti verso Ovest ad altitudine di 200 m s.l.m. posti su terreni di origine alluvionale. Pergola semplice trentina con sesto d’impianto 3,20 m x 0,80 m per circa 3.500 viti ad ettaro che offrono una resa d'uva che si attesta sui 100 q.li.

Cenno tecnologico
La vendemmia avviene alla fine di settembre mediante l’utilizzo di vasca. Alla pigiatura dell’uva segue una fermentazione a temperatura controllata. La svinatura avviene alla prima “sollevazione del cappello”. La trasformazione in vino e la successiva conservazione avvengono in serbatoi di acciaio inox termo-condizionati. Segue l’elaborazione in autoclave del vino base con aggiunta di sostanze zuccherine e coadiuvanti. La rifermentazione si prolunga per 40 giorni. Alla refrigerazione ed alla filtrazione finale seguono l'imbottigliamento sterile ed il confezionamento che anticipa un breve ma gradito periodo di affinamento in bottiglia.

Struttura e caratteristiche chimico-fisiche
Liquido a ph acido composto da acqua, alcool etilico, alcoli superiori, zuccheri, estratti, acidi, sali, metalli. Pressione 4.00 – 5.00 atm a 20° C.

Caratteristiche organolettiche
Alla vista si presenta brillante, limpido, con tonalità di colore rosato, leggermente granato. Offre profumo fruttato, ma con delicate inflessioni di viola. Fresco nel carattere, il sapore è delicatamente fruttato con carezzevoli note di ciliegia, fragola e frutti di bosco per prolungarsi con un finale leggermente ammandorlato.

Documentazione allegata

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